Açıklama

Executive Chef EĞİTİM HAKKINDA

Executive Chef Sertifikası

Executive Chef BAŞVURU SÜRECİ

Eğitim başvuruları internet sitemiz üzerinden alınmaktadır. Ödemeniz onaylandıktan sonra e-posta adresinize onay bilgisi gönderilir. Eğitim tarihleri, eğitim alacağınız uzaktan eğitim sisteminin adresi, kullanıcı adı ve şifreniz cep telefonunuza eğitimin başlayacağı ilk gün mesaj olarak gönderilir. Eğitimi tamamladığınızda sertifikanız kargo ile adresinize gönderilir.

Executive Chef KİMLER KATILABİLİR?

Herhangi bir mezuniyet şartı ve ön koşulu aranmayıp, Türkiye ve dünyanın her yerinden dileyen herkes bu eğitime başvuru yapabilir.

Executive Chef KATILIMCILARA NE SAĞLAR?

Bu programa katılan bireyler eğitim içeriğinde belirtilen konularda yeterli bilgiye sahip olmaktadır.

Executive Chef EĞİTİM İÇERİĞİ

Executive Chef Sertifikası

Executive Chef EĞİTİM SÜRECİ

Eğitim, internet ortamında uzaktan eğitim yöntemiyle verilmektedir.
Eğitim süresi 1 aydır.
Eğitim videoları önceden uzaktan eğitim sistemine yüklenmiştir.
Eğitim süresi içerisinde dilediğiniz gün ve saatlerde uzaktan eğitim sistemine giriş yaparak eğitiminizi alabilirsiniz.
İnternete bağlı bir cihaza (bilgisayar, tablet, telefon vs.) sahip olmanız yeterlidir.
Executive Chef SINAV SÜRECİ

Sertifikaya hak kazanabilmeniz için eğitim sonunda yapılacak sınavdan 100 üzerinden en az 50 puan almanız gerekmektedir.
Sertifika sınavı, eğitimin son haftası internet ortamında uzaktan eğitim sistemi üzerinden yapılır.
Sınav haftası tarihi cep telefonunuza SMS mesajı olarak gönderilir.
Sınav, test şeklinde ve genellikle 20 sorudan oluşmaktadır. Sınav süresi ise 30 dakikadır.
Üç adet sınav hakkınız bulunmaktadır. En yüksek aldığınız not geçerli olacaktır. İlk sınavda yeterli puanı aldığınızda ikinci ve üçüncü sınav hakkınızı kullanmak zorunda değilsiniz.
Executive Chef SERTİFİKA SÜRECİ

Sınav haftası bitiminde üniversite onaylı başarı sertifikanız hazırlanır ve başvuru esnasında belirttiğiniz adrese gönderilir.
Sertifikanız ücretsiz kargo ile en geç 15 gün içerisinde adresinize ulaşır. Bu süre maksimum süredir.
Sertifika üzerinde uzaktan eğitim ibaresi yer almamaktadır.
Sertifikanızda şu bilgiler yer alacaktır: Üniversite adı, eğitimin bilgileri, ad ve soyadı, kimlik numarası, belge numarası, üniversitenin amblemi ve ıslak imza.
Sertifikanız ile birlikte “Transkript ve İçerik Belgesi” de gönderilecektir. Sınav sonucunuz sadece bu belgede yer alacaktır.
Sertifikanız üniversite tarafından verildiği için uluslararası ve ömür boyu geçerlidir.

Executive Chef AVANTAJLARINIZ

Uzaktan (online) eğitim için fiziksel bir katılıma gerek yoktur.
Uzaktan eğitim, örgün eğitimden daha ucuz olup daha hızlı bir sürede eğitim almanızı sağlar.
Uzaktan eğitime, dilediğiniz gün ve saatte, dilediğiniz cihazdan ve dilediğiniz yerden katılım sağlayabilirsiniz.
Islak imzalı ve onaylı sertifikanız hazırlanır ve Türkiye ya da dünyanın neresinde olursanız olun kargo ile adresinize gönderilir.
Geçerli sertifikalarımız, iş bulmanızı ve işinizde yükselmenize etken olur. Özgeçmişinize değer katar ve dikkat çeker.
Mülakatlarda rakiplerinizden bir adım önde olursunuz.
Onaylı ve uluslararası geçerli sertifikalarımız ile kariyerinize ve geleceğinize yön verin.
Executive Chef

ÜÇ ADIMDA TAMAMLA

1 »Eğitim Satın Al: İstediğin eğitimi, kredi kartı ya da banka havalesi ile internet sitemizden hemen satın al!
2 »Uzaktan Eğitim Al: İnternete bağlı herhangi bir cihaz ile dilediğin zaman ve dilediğin yerden eğitime katıl.
3 »Onaylı Sertifikan Adresine Gelsin: Türkiye ve dünyanın neresinde olursan ol onaylı ve geçerli sertifikan kargo ile adresine gelsin.

 

Aşçılık Eğitimi Programının İçeriği

1.HAFTA

1. Hijyen, Sanitasyon ve Bakteriyoloji
2. Sağlık ve İş Güvenliği
3. İSO 2200
4. Yangın
5. İlk Yardım
6. Beslenme ve Gıda Teknolojisi
7. Depolama
8. Yeni Sunum Teknikleri
9. Maliyet Hesaplama
10. Yeni Teknolojiler

2. – 3.  HAFTA

1. Türk Mutfağına Giriş: Genel Bilgiler, Tarihçesi ve Diğer Bölge Mutfaklarına Etkisi
2. Modern Soslar, Detayları ve Uygulamaları
3. Temel Soslar ve Uygulamaları
4. Kahverengi, Beyaz, Tereyağlı Domates Sosu
5. Tereyağlı, Arpacık Soğanlı ve Kremalı Sos
6. Portakallı Limonlu Sos
7. Kırmızı Şaraplı Kahverengi Et Sosu
8. Kırmızı Şarap, Soğan, Maydanoz, Kekik ve Tereyağlı Sos
9. Tereyağlı Beyaz Sos
10. Şarküteri Ürünleri İle Yapılan Sos
11. Mantar, Kekik ve Kırmızı Şaraplı Sos
12. Av Eti Sosu
13. Beyaz Balık Sosu
14. Beyaz Şarap ve Kremalı Balık Sosu
15. Biber Sosu
16. Frenk Üzümü Sosu
17. Soğan, Sirke ve Baharatlı Kahverengi sos
18. Beyaz Şarap ve Mantarlı Sos
19. Fransız Usulü Yumurtalı Tatlı Sos
20. Domates Püreli Sıcak Emilsüyon
21. Yumurta Sarısı, Sirke, Tereyağı ve Et Sulu Sos
22. Portakal Soslu Sıcak Emilsüyon
23. Nane Soslu Sıcak Emilsüyon
24. Lezzet Verici Terbiye Sosları
25. Berrak Et Suyu
26. Meyve/Sebze Püresi
27. Karışık Süzme Lezzet Baharatı
28. Çeşnili Tereyağları

4.HAFTA

1. Balıkların Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları
2. Sıcak Balık Salatasının Hazırlanması
3. Bütün balığın pullarının ve içinin temizlenmesi
4. Balığın derisinin çıkartılması ve kılçığının çıkartılması
5. Balık etinin kılçıktan ayrılarak fileto hazırlanması ve porsiyonlama
6. Bütün balığın kafası ve kuyruğu sabit kalarak iç organlarının ve kılçığının çıkartılması
7. İstiridye çorbası
8. Salsa soslu balık
9. Fındıklı ve Akdeniz yeşillikli balık
10. Somon balığı filetosu
11. Soslu yengeç
12. Sarımsaklı tereyağı ile kızartılmış kabuklu deniz ürünleri
13. Deniz ürünlü kiş (Quiche)

5.HAFTA

1. Etlerin Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları
2. Biftek Asma
3. Biftek Kesimi
4. Et Parçalarına Göre Pişirme Teknikleri
5. Pişirme Süreleri
6. Hamurlu Dana Fileto
7. Haşlanmış Tranş
8. Amerikan Usulü Kesim Biftek (Sirloin Steak)
9. Kemikli Bonfile ve Konttofile
10. Bonfile
11. Sokum
12. Börek Hamurlu Etli Yemek
13. İngiliz Usulü Etli ve Böbrekli Üstü Kapalı Tart
14. İrlanda Usulü Kıymalı Patates Püreli Yemek
15. Kuzu Eti Kesimleri
16. Kuzu Etine Göre Pişirme Teknikleri
17. Kemiksiz Kuzu Pirzola
18. Fransız Usulü Kesim
19. Kemiksiz İnce Dana Eti
20. Kuzu Boyun ve Gerdanı
21. Kuzu Budu
22. Kuzu Kol
23. Kuzu Sırt
24. Döş

6.HAFTA

1. Kümes Hayvanlarının Temizlenmeleri, Porsiyonlanmaları, Farklı Pişirme Teknikleri ve Uygulamaları
2. Pişirilecek Her Ürünün Yapısına Göre Uygun Zamanlarda Pişirilmesi
3. Pastırma, Gömlek Gibi Malzemelerle Kaplanarak, Sararak Pişirme (Barding)
4. Kemiksiz Bıldırcın
5. Şaraplı Horoz Yemeği (Coq au Vin, Kok a van)
6. Fırında Tüm Tavuk
7. Kısık Ateşte Su İçinde Tavuk Pişirme
8. Profiterol Hamurlu Peynirli Tavuk
9. Kiev Usulü Tavuk (Kievski)
10. Kuzey Hint Usulü Tavuk
11. Hint Usulü Körili Tavuk
12. Sri Lanka Usulü Tavuk
13. Anason Soslu Piliç
14. Ördek Göğsü
15. Salamura Ördek
16. Fırında Tüm Ördek

7.HAFTA

1. Sebzeler, Farklı Pişirilme Teknikleri ve Uygulamaları
2. Sufle Tekniği Çalışmaları
3. 2 Kez Pişirilmiş Sufle
4. Sebzeli Kiş (Sebze ve Krema İle Hazırlanmış Tart)
5. Sebzeli Puding
6. Sebzeli Gujer Profiterol ( Dökme Hamuru İle Kaplanıp Kızartılmış Sebzeler)
7. Limon, Baharat ve Otlu Karışımlı Sebze
8. Izgara Sebze Mezesi
9. Kırmızı Lahana Püresi
10. Sebze Yahnisi
11. Ispanaklı Hint Mecveri
12. Soğanlı Hint Mücveri
13. Fesleğen Soslu Unlu Patates Bezesi